Un nuovo studio ha portato una notizia scioccante: uno dei prodotti alimentari più popolari al mondo, il riso, potrebbe essere dannoso per la salute; il consumo eccessivo di cereali raffinati è altrettanto dannoso per il cuore quanto un eccesso di zucchero.
Recentemente è stato pubblicato uno studio che ha esaminato le abitudini alimentari e la salute degli uzbeki. Ha mostrato che il consumo di cereali raffinati, inclusi il riso bianco, aumenta il rischio di sviluppare prematuramente una malattia ischemica del cuore”, si legge nell’articolo.
L’effetto è praticamente lo stesso se si consuma costantemente lo zucchero.
Circa 2500 persone hanno partecipato allo studio. Un gruppo aveva un sistema cardiovascolare sano, mentre l’altro aveva una malattia ischemica del cuore. A ogni partecipante è stato chiesto di compilare un questionario, compreso quanto spesso consumavano cereali integrali e raffinati.
GLI STUDI HANNO SCOPERTO CHE UN CONSUMO ELEVATO DI CEREALI RAFFINATI AUMENTA NOTEVOLMENTE IL RISCHIO DI SVILUPPARE PREMATURAMENTE LA MALATTIA ISCHEMICA DEL CUORE, MENTRE I CEREALI INTEGRALI PROTEGGONO IL SISTEMA CARDIOVASCOLARE DAL DANNO CHE QUESTI PRODOTTI POSSONO CAUSARE.
Qual è la differenza tra i cereali raffinati?
I cereali sono trasformati in farina o prodotti di farina. Questo processo ha vantaggi e seri svantaggi:
DA UN LATO, CONFERISCE UNA TEXTURE PIÙ SOFFICE E AUMENTA LA DURATA DI CONSERVAZIONE, MA D’ALTRO CANTO RIMUOVE ALCUNE SOSTANZE NUTRIZIONALI CHIAVE.
I cereali integrali, d’altra parte, contengono tutti i nutrienti necessari, ecco perché gli esperti raccomandano il riso integrale anziché quello bianco.
Alcuni fattori giocano un ruolo nel motivo per cui le persone consumano più cereali raffinati che integrali… I fattori chiave includono l’economia, il reddito, l’occupazione, l’istruzione, la cultura, l’età e altre circostanze simili”.
ha detto il dottor Mohammad Amin Hajavi Gaskarei, autore principale dello studio. Una dieta che contiene una grande quantità di cereali raffinati e dannosi può essere considerata analoga a una dieta ad alto contenuto di zuccheri e oli dannosi”. – aggiunge l’esperto.
